Aura Restaurante obtiene el certificado etiqueta CeroCO2
MEMORIA DE EMISIONES Aura Restaurante 2019
La campaña “Cálculo de la huella de carbono en hostelería” es una de las iniciativas puestas en marcha por el proyecto Hostelería #PorElClima para conseguir su objetivo de apoyar al sector hostelero en la reducción de sus emisiones de gases de efecto invernadero y para obtener datos reales y actualizados de las fuentes y número de emisiones de CO2 que supone el sector en el conjunto de emisiones difusas del país.
Aura ha participado en un estudio de las emisiones generadas por la actividad del año 2019. De esta manera complementa su política activa en relación con el cambio climático y al medio ambiente.
El complejo Aura tiene puestas en marcha 19 acciones contra el cambio climático como adherido a la plataforma de Hostelería #PorElClima y desde el inicio de la construcción de su edificio apostaron por la sostenibilidad. La terraza del Aura acogió la presentación de Hostelería #PorElClima en Zaragoza el 3 de junio de 2019, momento en el que se colocó el primer distintivo del proyecto en un establecimiento hostelero.
Consumo energético inferior a la media en España
Hay que tener en cuenta que la instalación del sistema de climatización del que dispone Aura Restaurante proporciona frío, calor y ventilación (sistema aire – aire) y suele implicar que haya que aumentar la potencia contratada en electricidad, necesaria para su funcionamiento.
Los consumos principales se dan en el uso de electrodomésticos, en climatización y ventilación del local. Le siguen en importancia la iluminación y la producción de A.C.S (agua caliente sanitaria).
Según datos del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), el consumo medio en restauración es de 240kWh/m2 siendo un 20% debido a un consumo térmico y 80% del consumo energético se debe a la energía eléctrica.
En el caso de Aura Restaurante en el año 2019 el consumo por superficie es de 115,33kWh/m2 (576.632kWh / 5.000m2), inferior a la media en España en el sector de la restauración.
Conclusión de Hostelería #PorElClima
Aura Restaurante tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad entendida en todo el conjunto de su gestión empresarial. Este compromiso se materializa en todas las actuaciones que llevan a cabo tanto en la gestión del restaurante como en la carta. La puesta en marcha de medidas para reducir más el CO2 que se emite por su actividad de negocio les puede convertir en un restaurante modelo en muchos aspectos ambientales.
Obtención de la etiqueta
La etiqueta CeroCO2 calculado y compensado (figura 1), emitida por CeroCO2, certifica que el Restaurante Aura ha calculado y compensado las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por su actividad durante un periodo concreto, según los estándares de la Iniciativa CeroCO2.
