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Iniciativa solidaria. Una comida en casa para nuestros mayores
Fundaz, el ayuntamiento de Zaragoza y varias residencias para la tercera edad, se movilizan por las personas mayores que sufren la soledad
- A esta iniciativa solidaria se unen la Consejería de Ciudadanía y Derechos Sociales del Gobierno de Aragón, varias fundaciones, el Grupo HENNEO, la Corporación de Radio y Televisión Aragonesa y varias empresas privadas Zaragozanas.
- La acción consiste en llevar a 200 domicilios de personas mayores desfavorecidas y que viven en soledad, la comida del día de Reyes.
- Se pretende no solo alegrar ese señalado día, sino enviar un mensaje claro a la población a través de una campaña en redes y medios de comunicación, para que no se olviden de este colectivo y que la soledad no sólo la sufren en Navidad.
Residencias de mayores, instituciones y empresas se unen para concienciar a la sociedad zaragozana del problema de la soledad agravado por la pandemia.
Como continuación a la iniciativa solidaria que el Excmo. Ayuntamiento de Zaragoza llevara a cabo el pasado año reuniendo a cenar el día de Nochebuena a 120 personas que vivían solas en el centro Lain Entralgo, Fundación Asistencial Agustina Zaragoza, Fundación Anagan, Fundación Memora, junto a las residencias de mayores Santa Bárbara, San Felipe Neri, Grupo Los Maizales y Grupo Parque Dorado, e importantes empresas y entidades del sector empresarial y social de la ciudad, toman el relevo de la acción adaptándolo a la nueva normalidad.
Tanto el Excelentísimo Ayuntamiento de Zaragoza como la Consejería de Ciudadanía y Derechos Sociales apoyan este pequeño gesto porque como buenos conocedores de la realidad de la sociedad zaragozana, saben que la solidaridad es cuestión de sumas y quien suma, siempre gana.
Este año serán 200 las personas que el día de Reyes recibirán en sus domicilios una comida especial que dos conocidos cocineros de la ciudad, Manuel Barranco (Chef Manolito) y Manel, del Restaurante Aura, habrán preparado en sus fogones junto a los jefes de la cocina de las citadas residencias y serán auxiliares de geriatría de esas mismas residencias los que voluntariamente irán de casa en casa repartiendo la comida para que el día de Reyes ellos también sientan que la magia existe.
El menú de la comida solidaria en el que ha participado Aura
Se trata de un menú que refunde algunos de los platos que suelen servirse en las residencias participantes en los días festivos o especiales, como en este caso el día de Reyes.
Los productos para su elaboración los cede gratuitamente una de las principales empresas proveedoras de las mismas residencias, Central de Compras Cafer, y gracias a la cesión de la cocina e instalaciones del complejo de restauración Aura, y gracias a su gerente Iván Acedo, conocido tanto por su actividad como por su participación en diversas causas solidarias en nuestra ciudad, la elaboración y su posterior envasado, va a ser posible.
De la logística del trasporte se ocupará la Fundación La Caridad vinculada al ayuntamiento de Zaragoza y que realiza a diario una encomiable acción solidaria con colectivos necesitados de nuestra ciudad. El traslado se realizará en vehículos frigoríficos para mantener todas las condiciones de seguridad alimentaria y no romper la cadena de frío.
La soledad es la nueva pandemia del siglo XXI. El individualismo, las prisas y el egoísmo se impone en muchas ocasiones, pero ellos nos han dado mucho; han construido la ciudad y la sociedad en que vivimos con su esfuerzo, su sacrificio y sus valores, por eso no podemos, no debemos mirar para otro lado. Debemos mirarlos, cuidarlos y sobre todo acompañarlos, porque la soledad no se vive sólo en estas fechas, se vive y sufre todo el año y esta pandemia, con sus nuevas costumbres y hábitos sanitariamente aconsejables, con sus confinamientos, con sus distancias sociales, con su tristeza, al fin y al cabo, no ha hecho más que ahondar en una mayor soledad a las personas.
Con esta iniciativa solidaria somos muchos los que nos unimos y solidarizamos con las personas mayores que sufren la soledad y empresas o entidades tan arraigadas como Freixenet, Frutos Secos El Rincón, Alphabet capital, Cepyme, ASAPME o Pensium se unen también a esta acción aportando, entre otras cosas, la visibilidad que a través de sus medios y RR.SS. pueden dar a este gesto solidario, que no pretende sino concienciar de la difícil situación por la que atraviesan muchos de nuestros vecinos.
El día 5 de enero 200 personas mayores se sentirán un poco menos solas, al abrir la puerta se encontrarán a auxiliares de geriatría voluntarios, ofreciéndoles un menú especial, una sonrisa, un poco de conversación y lo más importante, la sensación de que alguien se vuelve a preocupar por ellos. Y es que no olvidemos que ellos, los auxiliares, han sido los héroes y heroínas olvidados en esta pandemia, esta vez, de nuevo sin capa, volverán a brillar.
Además, la suma de apoyos va a permitir que junto al menú del día de Reyes cada persona mayor reciba un pequeño detalle cedido por Aragón TV y gracias al proyecto “La caja de las palabras mágicas” que la Consejería ha puesto en marcha este año, cada persona mayor va a recibir una felicitación, un dibujo, una carta, unas líneas que le recuerden que alguien piensa en ella y aún en la distancia, la apoya. Se trata de un bonito proyecto por el que muchos colegios e institutos se hermanan con los colectivos más débiles y les muestran su apoyo a través de cartas que realizan sus alumnos y se entregan en residencias como símbolo de apoyo y recuerdo.
Y que acciones como esta nos sensibilicen y conciencien, a los que trabajamos cerca del área de mayores y a los que no, de lo que le pasa a muchas personas que tenemos cerca y que no miremos para otro lado.
Una palabra, una sonrisa, un café de 5 minutos, un “te bajo a comprar el pan”, no son nada, pero en el fondo son un día menos de soledad.
Aura Restaurante obtiene el certificado etiqueta CeroCO2
MEMORIA DE EMISIONES Aura Restaurante 2019
La campaña “Cálculo de la huella de carbono en hostelería” es una de las iniciativas puestas en marcha por el proyecto Hostelería #PorElClima para conseguir su objetivo de apoyar al sector hostelero en la reducción de sus emisiones de gases de efecto invernadero y para obtener datos reales y actualizados de las fuentes y número de emisiones de CO2 que supone el sector en el conjunto de emisiones difusas del país.
Aura ha participado en un estudio de las emisiones generadas por la actividad del año 2019. De esta manera complementa su política activa en relación con el cambio climático y al medio ambiente.
El complejo Aura tiene puestas en marcha 19 acciones contra el cambio climático como adherido a la plataforma de Hostelería #PorElClima y desde el inicio de la construcción de su edificio apostaron por la sostenibilidad. La terraza del Aura acogió la presentación de Hostelería #PorElClima en Zaragoza el 3 de junio de 2019, momento en el que se colocó el primer distintivo del proyecto en un establecimiento hostelero.
Consumo energético inferior a la media en España
Hay que tener en cuenta que la instalación del sistema de climatización del que dispone Aura Restaurante proporciona frío, calor y ventilación (sistema aire – aire) y suele implicar que haya que aumentar la potencia contratada en electricidad, necesaria para su funcionamiento.
Los consumos principales se dan en el uso de electrodomésticos, en climatización y ventilación del local. Le siguen en importancia la iluminación y la producción de A.C.S (agua caliente sanitaria).
Según datos del Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE), el consumo medio en restauración es de 240kWh/m2 siendo un 20% debido a un consumo térmico y 80% del consumo energético se debe a la energía eléctrica.
En el caso de Aura Restaurante en el año 2019 el consumo por superficie es de 115,33kWh/m2 (576.632kWh / 5.000m2), inferior a la media en España en el sector de la restauración.
Conclusión de Hostelería #PorElClima
Aura Restaurante tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad entendida en todo el conjunto de su gestión empresarial. Este compromiso se materializa en todas las actuaciones que llevan a cabo tanto en la gestión del restaurante como en la carta. La puesta en marcha de medidas para reducir más el CO2 que se emite por su actividad de negocio les puede convertir en un restaurante modelo en muchos aspectos ambientales.
Obtención de la etiqueta
La etiqueta CeroCO2 calculado y compensado (figura 1), emitida por CeroCO2, certifica que el Restaurante Aura ha calculado y compensado las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) generadas por su actividad durante un periodo concreto, según los estándares de la Iniciativa CeroCO2.
